갈라토오스(galactose), 갈라토스

갈락토스의 정의와 특성

갈락토스, 영어로 Galactose,는 단당류로 6개의 탄소 원자를 가지고 있습니다. 이 단당류는 글루코스(포도당)와 유사한 단맛을 지니지만, 설탕의 30% 정도의 단맛을 냅니다.

갈락토스라는 이름은 19세기 중엽 찰스 바이스만(Charles Weissman)에 의해 명명되었으며, 그리스어 'galaktos(우유)'와 당을 뜻하는 일반적인 화학 접미사 '-ose'에서 유래되었습니다.

갈락토스는 단당류로, 포도당과 결합하여 이당류인 젖당(락토스)을 생성합니다. 자연에서 젖당은 주로 우유 및 유제품에서 발견됩니다.

갈락토스를 포도당으로 전환시키는 갈락토스 대사는 를루아르(Leloir) 경로로 알려진 메커니즘에서 3가지 주요 효소들에 의해 수행됩니다.

갈락토키네이스(GALK), 갈락토스 1-인산 유리딜기 전이효소(GALT), UDP-갈락토스 4-에피머화효소(GALE)가 그 역할을 합니다.

갈락토스는 신체에서 포도당으로 전환되어 에너지원으로 사용됩니다.

포도당은 갈락토스보다 안정적이며, 단백질 또는 지질에 부착된 당포합체 형성에 덜 민감합니다.

많은 연구자들은 갈락토스에서 포도당으로의 신속한 전환 경로가 생물들에서 고도로 보존되어 있다고 추측하고 있습니다.

갈락토스혈증(galactosemia)은 갈락토스 대사 경로의 효소들 중 하나에 발생한 유전적 돌연변이로 인해 갈락토스를 적절히 분해하지 못하는 선천적 대사이상증입니다.

이 질환을 가진 환자는 소량의 갈락토스 섭취도 위험할 수 있습니다.

갈락토스는 인간 발달 초기에 중요하며, 성인이 되어도 대사에 중요한 역할을 합니다. 갈락토스는 신체의 여러 조직에서 당지질과 당단백질의 일부로 합성됩니다.

갈락토스가 풍부한 식품에는 유제품, 아보카도, 사탕무 , 체리, 꿀, 셀러리, 키위, 자두, 저지방 모짜렐라, 아보카도가 있습니다.